Die strahlende Sonne zieht uns in den nächsten Wochen immer öfter nach draußen. Doch wer aktiv ist, muss sich zwischendurch auch stärken. Für kulinarische Gaumenfreuden zu Hause empfehle ich Ihnen unser Rezept des Monats, womit Sie sich ein Stück Sonne nach Hause holen: Carpaccio vom Heidereh und Gänsemastleber mit schwarzen Nüssen und Trüffel-Vinaigrette Zutaten (für [...]

Liebe Leser, während meiner Reise in die Hauptstadt Turin der Region Piemont, hatte ich die Gelegenheit weiße Alba-Trüffel zu verkosten. Das Aroma war köstlich und überwältigend: pilzig-moschusartig, mit einem Hauch Knoblauch und diesem unverwechselbar feinen Trüffelaroma. Ich aß die Trüffel direkt im Markt, einem der schönsten Orte der Welt wie ich finde, dem „Food-Marktplatz zum [...]

Ahoi liebe Blog-Leser, jetzt gibt es bald die ersten frischen weißen Winter-Trüffeln aus Alba, der Trüffelhauptstadt der norditalienischen Region Piemont. Die extrem raren Schlauchpilze werden hoch gehandelt. So hoch, dass man manche Jahre den Appetit darauf verlieren könnte. Dieses Jahr könnte ein gutes Trüffeljahr werden und ich plane Ende Oktober selbst vor Ort einmal nachzusehen [...]

die Trüffelsaison ist eröffnet! Vom 15. Dezember 2009 bis 30. Januar 2010 lädt unser Sternekoch Tillmann Hahn zum Trüffelfest in sein Gourmet-Restaurant Der Butt ein. Tillmann Hahn wird Ihre Gerichte und Menüs dazu auf von ihm handverlesene weiße oder schwarze Trüffel abstimmen. Als besonderes Highlight haben Sie die Möglichkeit, sich Ihre Speisen von unserem Chefkoch [...]