Kenner und Liebhaber des „guten Geschmacks“ konnten uns in diesem Jahr auf der Slow Food Messe in Stuttgart treffen. Zusammen mit neun weiteren Ausstellern und vielen Produkten aus Mecklenburg-Vorpommern organisierte der Küchendirektor der Yachthafenresidenz Hohe Düne und Slow Food Rostock Vorstand Tillmann Hahn einen Gemeinschaftsstand, der auch von der Projektgruppe Landesmarketing und dem Ministerium für [...]

Anlässlich einer Pressekonferenz zur TUR Messe mit dem Thema „Kulinarik in MV“ reiste ich  gemeinsam mit Vertretern des Tourismusverbandes MV (TMV) und dem Winston Golf bei Schwerin nach Göteborg in Schweden. Mit dem neuen Portal GenussReich MV widmete sich der TMV diesem Thema und vertrat unser Land erstmals mit einem eigenen Stand auf der Messe. [...]

Liebe Kochfreunde, der Frühling ist da und in wenigen Wochen steht Ostern vor der Tür. Aus diesem Grund hat unser Küchenchef  Tillmann Hahn für Sie ein besonderes Rezept zum Nachkochen vorbereitet: Mecklenburger Weidelamm mit Artischocken “barigoule”, weißem Bohnenpüree und Auberginenconfit Geschmorte Lammschulter: 600 g Lammschulter 20 ml Olivenöl 300 ml Weißwein 1 Zweig Thymian 1 angedrückte Knoblauchzehe [...]

Und wieder darf sich unser Restaurant des Jahres über eine neue Ehrung freuen. Vom Hornstein-Ranking wurde unser Gourmet-Restaurant Der Butt unter die 150 besten Restaurants Deutschlands gewählt. Bei der Vielzahl an unterschiedlichen Bewertungssystemen – von  Sternen über Kochlöffel bis hin zu Hauben – hat sich dieses Ranking zum Ziel gesetzt, durch eine einheitliche Zusammenfassung einen [...]

Liebe Kochfreunde, der Monat März beschert uns meist die ersten wärmenden Sonnenstrahlen und die Vorboten des Frühlings machen gute Laune. Mein frisches Frühlingsrezept für Sie ist diesen Monat „Glattbutt mit Sauce Gribiche“. Der delikate ovale Fisch ist von der Ostsee, über den Atlantischen Ozean nach Marokko bis hin zum Schwarzen Meer weit verbreitet. Ich wünsche [...]