Der Herbst hat Einzug gehalten und mit ihm zahlreiche Leckerein, die die Natur uns schenkt. Es ist die Zeit von Beeren, Pilzen und natürlich auch von Wild. Das besonders hochwertige Fleisch ist fettarm und unbelastet und überzeugt geschmacklich durch ein unvergleichliches Aroma. Aus diesem Grund ist mein Rezept des Monats kein anderes als Rehrücken im Wirsingmantel [...]

Wozu einen Sommerurlaub an die italienische Küste des Mittelmeeres buchen, wenn Sie bei uns auf Hohe Düne das Italien der Ostsee erwartet? Genießen Sie in unserem Restaurant Da Mario original italienische Speisen in typisch italienischem Ambiente mit karierten Tischdecken, Olivenbäumen und einem typischen weißen Pizzaofen. Gratis dazu erleben Sie einen traumhaften Blick auf den Yachthafen Hohe [...]

liest man auf dem Etikett meiner Weinempfehlung im April vom Weingut Franz-Josef Eifel. Gelegen ist das Weingut in der schönen Gemeinde Trittenheim an der Mosel, die älteste Weinbauregion Deutschlands und eine der klassischen Weinbauregionen Europas.  Wie kaum eine andere Weinlandschaft der Welt sind die steilen Hänge der Flusstäler dicht mit Reben bepflanzt und prägen so das [...]

Ostereiersuche, Osterbackstube oder Eierrollen – jeder zelebriert den wohl buntesten Feiertag des Jahres auf seine Weise. Damit auf Hohe Düne auch niemand zu kurz kommt, haben wir uns für die Ostertage wieder ein tolles Programm ausgedacht. Auf unsere großen sowie kleinen Hotelgäste warten an dem verlängerten Wochenende vom 22. bis 25. April 2011 eine Vielzahl [...]

Liebe Kochfreunde, in diesem Monat präsentiere ich Euch ein Rezept aus meinem Kochbuch. Viel Spaß bei der Zubereitung und gutes Gelingen! Rotes Thaicurry mit Entenbrust und Pilzen, Auberginen und weißen Rüben Zutaten (für 4 Personen): 2 Barbarie-Entenbrüste Salz Gemahlener Koriander 1 EL rote Currypaste 50 g Palmzucker (Palmzucker hat eine cremige Süße und ist in [...]