Archiv

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Vorweihnachtliche Küchenparty auf Hohe Düne

11. Dezember 2015

Am 5. Dezember 2015 lud die Küchen-Crew der Brasserie in die Yachthafenresidenz Hohe Düne zur großen Nikolaus-Küchenparty ein. 85 Gäste folgten dem Ruf und erlebten einen abwechslungsreichen Abend. Nachdem die Gäste schon am Tag die Möglichkeit hatten mit einem Ausflugsschiff dem Rostocker Weihnachtsmarkt einen Besuch abzustatten, waren sie bereits in vorweihnachtlicher Stimmung. Diese wurde durch […]

Frischer Fisch und Meer

06. Oktober 2015

Am Samstag dem 03.10. lud die Hohe Düne Kochschule zum gemeinsamen maritimen Kochen unter dem Zeichen „Feines aus dem Meer“ ein. Neben Fisch stand auch zum Beispiel Hummer auf der Speisekarte. Unter der Leitung von Herrn Walter erlernten die Kursteilnehmer wie Lachs und Loup de mer richtig filetiert werden. Während den Gästen interessantes Wissen zu […]

Rezept des Monats April

01. April 2011

Liebe Kochfreunde, der Frühling ist da und in wenigen Wochen steht Ostern vor der Tür. Aus diesem Grund hat unser Küchenchef  Tillmann Hahn für Sie ein besonderes Rezept zum Nachkochen vorbereitet: Mecklenburger Weidelamm mit Artischocken „barigoule“, weißem Bohnenpüree und Auberginenconfit Geschmorte Lammschulter: 600 g Lammschulter 20 ml Olivenöl 300 ml Weißwein 1 Zweig Thymian 1 angedrückte Knoblauchzehe […]

Mittwoch, 18. Oktober 2017