DER FEINSCHMECKER, die führende Gourmet-Zeitung Deutschlands, stellt im aktuellen Magazin die 700 besten Hotels in Deutschland 2011/12 vor. Dieser Hotel-Guide hat sich im Laufe der Jahre als unentbehrlicher Ratgeber für alle Genießer entwickelt und stellt durch seine sachkundige, ehrliche und genussorientierte Berichterstattung eine Leitlinie für Kompetenz dar. Das Hamburger Gourmet-Journal nahm für die Prämierung der [...]

Am vergangenen Wochenende bot sich uns und Kulinarik-Liebhabern die Gelegenheit, einen Blick hinter die Tore des Hamburger Großmarktes zu werfen. Auf dem 6. Food Market Hamburg versammelten sich an 120 Ständen verschiedene Aussteller aus 9 Bundesländern mit Leckerbissen vielfältigster Art. Unter dem Motto „Aus der Region für die Region“ konnten die Besucher von Obst und Gemüse, über Wurst und [...]

Deutschlands bestes Food-Magazin DER FEINSCHMECKER veröffentlicht in seinem aktuellen Magazin die besten 800 Adressen in Deutschland. Unser Gourmet-Restaurant Der Butt findet seinen Platz in der handlichen Taschenbuchausgabe „Die besten Restaurants 2011/2012“ auf Seite 265 und gehört zum „Who-is-Who“ in der Gastronomie. Als unentbehrlicher Ratgeber für wahre Genießer wird der Leser über „Häppchenkultur und Hochküche“ in [...]

Ode an die Ostsee – fangfrischer Fisch und zartes Gemüse machen dieses Gericht zu einem MEERESGENUSS erster Güte. In: Gala   Das Rezept “Ceviche von der Meeräsche” aus meinem neuen Fischkochbuch “Hahn koch Fisch” wird in dem Lifestyle-Magazin Gala in der Ausgabe  Nr. 26 vom 22.06.2011 vorgestellt. Ich empfehle Ihnen, es nachzukochen und sich auf eine genüssliche Sinnesreise zu begeben. Und für alle Fischliebhaber bietet mein [...]

Liebe Kochfreunde, der Monat März beschert uns meist die ersten wärmenden Sonnenstrahlen und die Vorboten des Frühlings machen gute Laune. Mein frisches Frühlingsrezept für Sie ist diesen Monat „Glattbutt mit Sauce Gribiche“. Der delikate ovale Fisch ist von der Ostsee, über den Atlantischen Ozean nach Marokko bis hin zum Schwarzen Meer weit verbreitet. Ich wünsche [...]