Auf den Tag genau ist es nun 32 Jahre her, dass Eckard Witzigmann als erster deutschsprachiger Koch drei Sterne im Guide Michelin erkochte. In seinem Münchner Schlemmerlokal „Aubergine“ gelang dem gebürtigen Österreicher ein Meisterwerk der Kochkunst, welches Kritiker nie zuvor in Deutschland erlebt hatten: Wachtel mit Ragoût aus Waldpilzen, Steinbutt mit Champignons gedünstet und Medaillons [...]

Liebe Gourmetfreunde! Eine besondere Auszeichnung wurde uns dieser Tage zuteil: Der internationale Restaurantführer für “Autorenküche” mit regionalen Produkten, der in Italien publizierte Führer Identita Golose (dt. Naschhafte Identität) hat unser Gourmetrestaurant Der Butt als einziges Restaurant im Mecklenburg-Vorpommern neben nur vier weiteren Restaurants aus der ganzen Bundesrepublik aufgenommen. So erscheinen wir neben den ganz großen deutschen [...]

Auch Tillmann Hahn, Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne hat sich durch die Fußball-WM von der afrikanischen Lebensfreude anstecken lassen. Aktuell präsentiert der gebürtige Darmstädter in DER FEINSCHMECKER köstliche Gaumenfreuden mit südafrikanischen Einschlägen. Das Magazin ist tonangebend, wenn es um Qualität und anspruchsvolle Gerichte geht. So soll es den Lesern nicht vorbehalten werden, sich [...]

Jedes Jahr im Herbst ist es soweit – der Guide Michelin veröffentlicht seine Ergebnisse und kürt damit die Créme de la Créme unter den Köchen. Nachdem unser Gourmet-Restaurant Der Butt im vergangenen Jahr zum ersten Mal einen Stern bekam, waren wir natürlich sehr auf das diesjährige Ergebnis gespannt. Gestern wurde nun die 100. deutsche Ausgabe [...]

Fleischermeister und Spitzen Winzer aus Andau im Seewinkel, im Burgenland, ist meine Empfehlung im Oktober. With friendly help of Mr. “K” – so lautet die Unterzeile dieses Weingutkonzeptes. Fleischermeister Hans Schwarz baut auf die kenntnisreiche Unterstützung der beiden “K”s, Süßwein-Guru Alois Kracher und dem in Südkalifonien ansässigen Spitzenwinzer mit österreichischen Wurzeln Manfred Krankl (Sine qua non), die [...]