Jongliert bitte!

Jongliert, geworfen und natürlich wieder aufgefangen wurden bei einem Training für Fach- und Nachwuchskräfte, Übungsflaschen und Shaker. Bei sonnigem Wetter fand am Strand von Hohe Düne eine Schulung zum Thema “Flairbartending” statt. Als Flairbartending wird die artistische Präsentation der Zubereitung von Cocktails bezeichnet. Hierbei wird mit Flaschen jongliert, geworfen und so auf künstlerische Art ein Cocktail gemixt.

Mit jeder Menge Spaß ließen sich die Schulungsteilnehmer das Können von Barkeeper Stefan Hübschmann vorführen und erlernten die ersten Schritte zur artistischen Zubereitung von Cocktails. Hierfür ist eine Menge Geschick und Konzentration notwendig, wie die Teilnehmer schnell feststellen konnten. Unzählige Male landeten zu Beginn die Flaschen und Shaker im feinen Ostseesand. Aber jeder hat mal klein angefangen. Von den Künsten der Profis können Sie sich bei einem Besuch in der Shark Bar selbst überzeugen. Herzlich begrüßt Sie ab 18.00 Uhr täglich die Crew um Bar Managerin Diana Fährmann. Viel Freude beim Zuschauen der Barkeeper und natürlich beim Genießen der Cocktails wünscht Ihnen mit sonnigen Grüßen von der Ostsee

Ihr Dirk Schmiedchen
F&B Manager

Auch Tillmann Hahn, Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne hat sich durch die Fußball-WM von der afrikanischen Lebensfreude anstecken lassen. Aktuell präsentiert der gebürtige Darmstädter in DER FEINSCHMECKER köstliche Gaumenfreuden mit südafrikanischen Einschlägen.

Das Magazin ist tonangebend, wenn es um Qualität und anspruchsvolle Gerichte geht. So soll es den Lesern nicht vorbehalten werden, sich an Tillmann Hahns neuester Kreation selbst zu versuchen. Im Gourmet-Restaurant Der Butt kreiert Hahn die Mecklenburger Burenziege in Kashmiri-Curry mit fruchtigen Chutneys persönlich für Sie. Nutzen Sie die Gelegenheit um sich einen kulinarischen Verwöhnabend zu gönnen.

Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter der Telefonnummer 0381 / 50 40 – 0 entgegen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihre Juliane Alisch
Koordinatorin Kommunikation/ Marketing

Für alle, die das Empfinden haben, dass die Fußballweltmeisterschaft viel zu schnell zu Ende ging, empfiehlt die Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne den Cocktail „Verlängerung“. Dieser tropical Cocktail wird Sie nicht nur wunderbar erfrischen, sondern beim Genießen können Sie in Erinnerungen schwelgen und den Titel „54, 74, 90, 2014“ anstimmen, um ein wenig Fußballflair zurück zu zaubern.

Neben guter Laune, geölten Stimmbändern, passender Fanmusik und Girlanden in Schwarz-Rot-Gold, benötigen Sie noch folgende Zutaten für einen gelungenen WM-Revival-Abend:

2cl Myers Rum
2cl Smirnoff
2cl Amaretto
1cl Grenadine
3cl Zitrone
6cl Ananassaft
6cl Maracujasaft

Sobald Sie alle Zutaten zusammen haben, werden diese mit etwas Mundeis in einen Shaker gegeben. Kräftig mixen und anschließend mit Ananas oder Kirschen garnieren. Jetzt heißt es Prost und der EM 2012 entgegenfiebern.

Viel Spaß beim Genießen und Zurückerinnern wünscht Ihnen
Die Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne!

ist wieder ein Sauvignon, diesmal aus dem Friaul. Der 2009er Sauvignon Blanc von Ronchi di Manzano ist der perfekte “Sommerwein”. Er ist nicht nur ein toller Begleiter zu leichten Fischgerichten oder Pasta mit hellen Soßen, nein der Wein macht auch einfach nur so Spaß. Im Glas präsentiert sich der Wein leuchtend Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase Aromen von Holunderblüte und Honig, am Gaumen frisch mit einer lebendigen Säure, guter Struktur und einem langen Finale.  Die Azienda Agricola Ronchi di Manzano ist eines der schönsten Weingüter des Colli Orientali del Friuli, in der Gemeinde Manzano (Udine). Der Besitz Ronchi di Manzano und Ronc di Rosazzo besteht aus 55 ha, wovon 45 ha mit Reben bepflanzt sind. Das Weingut ist ein Familienbetrieb und erzielt unter der heutigen Leitung von Frau Roberta Borghese grosse Erfolge. “Roberta Borghese liefert Spitzenqualität”, so urteilt der Weinführer Gambero Rosso ­ Vini d’Italia 2001 (S.331) über Ronchi di Manzano. Die hohen Qualitäten der Weine resultieren aus einer strikten Ertragsreduzierung je Hektar und der äusserst günstigen Hügellage der Weinberge. Ronchi di Manzano verwendet nur eigene Trauben.
Die Abkürzung COF hinter den Weinen steht für “Colli Orientali del Friuli”und bezeichnet das Gebiet, in welchem die Weine das Gütezeichen DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) erhalten und die Bestimmungen dieses DOC-Giebetes erfüllen. Die Hügel von Rosazzo sind ca. 25 km vom Meer entfernt, das bedeutet milde Winter und eine günstige Ventilation. Hier werden die Trauben für die Cru Ronc di Rosazzo angebaut.

Erleben Sie noch mehr spannende Weine aus den besten Weinregionen der Welt und natürlich auch noch mehr vom Weingut Ronchi di Manzano in Kombination mit Tillmann Hahn’s köstlichen Gerichten. Lassen Sie sich ein, auf eine Reise durch die Weinregionen der Welt und genießen Sie das Zusammenspiel zwischen Speisen & Wein bei einem Degustationsmenü in Tillmann Hahn’s Gourmet Restaurant Der Butt.

Wie immer wünsche ich Ihnen viel Freude beim Probieren!

Ihr Tim Blaszyk
Restaurantleiter/ Sommelier im Gourmet-Restaurant Der Butt

Am 24. Juli 2010 um 16.00 Uhr steht die nächste Genuss Schule ganz im Zeichen der Espressokultur und Kaffeeröstung. Andre Voigt und Ozan Taner von “Moema Espresso” aus Berlin präsentieren Ihnen exklusive brasilianische Kaffeeröstungen. Mit ihrem Gourmet-Espresso möchten sie ein heiteres Stück brasilianischer Lebens- und Genusskultur nach Europa bringen.

Erleben Sie die kostenfreie Genuss-Schule im Admiral’s Club in der 2. Etage des Haupthauses der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Für Anmeldungen kontaktieren Sie bitte Tel. 0381 / 50 40 – 0. Weitere Informationen zu der Genuss-Schule.

Ein schönes Wochenende wünscht Ihnen

die Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne