Meine Weinempfehlung im Juli

ist wieder ein Sauvignon, diesmal aus dem Friaul. Der 2009er Sauvignon Blanc von Ronchi di Manzano ist der perfekte “Sommerwein”. Er ist nicht nur ein toller Begleiter zu leichten Fischgerichten oder Pasta mit hellen Soßen, nein der Wein macht auch einfach nur so Spaß. Im Glas präsentiert sich der Wein leuchtend Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase Aromen von Holunderblüte und Honig, am Gaumen frisch mit einer lebendigen Säure, guter Struktur und einem langen Finale.  Die Azienda Agricola Ronchi di Manzano ist eines der schönsten Weingüter des Colli Orientali del Friuli, in der Gemeinde Manzano (Udine). Der Besitz Ronchi di Manzano und Ronc di Rosazzo besteht aus 55 ha, wovon 45 ha mit Reben bepflanzt sind. Das Weingut ist ein Familienbetrieb und erzielt unter der heutigen Leitung von Frau Roberta Borghese grosse Erfolge. “Roberta Borghese liefert Spitzenqualität”, so urteilt der Weinführer Gambero Rosso ­ Vini d’Italia 2001 (S.331) über Ronchi di Manzano. Die hohen Qualitäten der Weine resultieren aus einer strikten Ertragsreduzierung je Hektar und der äusserst günstigen Hügellage der Weinberge. Ronchi di Manzano verwendet nur eigene Trauben.
Die Abkürzung COF hinter den Weinen steht für “Colli Orientali del Friuli”und bezeichnet das Gebiet, in welchem die Weine das Gütezeichen DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) erhalten und die Bestimmungen dieses DOC-Giebetes erfüllen. Die Hügel von Rosazzo sind ca. 25 km vom Meer entfernt, das bedeutet milde Winter und eine günstige Ventilation. Hier werden die Trauben für die Cru Ronc di Rosazzo angebaut.

Erleben Sie noch mehr spannende Weine aus den besten Weinregionen der Welt und natürlich auch noch mehr vom Weingut Ronchi di Manzano in Kombination mit Tillmann Hahn’s köstlichen Gerichten. Lassen Sie sich ein, auf eine Reise durch die Weinregionen der Welt und genießen Sie das Zusammenspiel zwischen Speisen & Wein bei einem Degustationsmenü in Tillmann Hahn’s Gourmet Restaurant Der Butt.

Wie immer wünsche ich Ihnen viel Freude beim Probieren!

Ihr Tim Blaszyk
Restaurantleiter/ Sommelier im Gourmet-Restaurant Der Butt