Seit Januar 2009 sorgt Tim Blaszyk als neuer Restaurantleiter und Sommelier für erstklassigen Service im Restaurant „ Der Butt“. „Unser im Herbst 2008 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant  hat sich qualitativ nochmals deutlich erkennbar weiter entwickelt seit der Verpflichtung von Herrn Tim Blaszyk“, freut sich Tillmann Hahn, Küchendirektor der Yachthafenresidenz Hohe Düne. „Wir beide passen [...]

Terra Madre – Mutter Erde. der Weltkongress der Lebensmittelbündnisse zeichnet die Vision von gerechter Entlohnung der Landwirtschaft durch die Schaffung von Wertschätzung für die Produkte der Landwirtschaft durch die Verbraucher dieser Produkte, also Konsumenten, Köche, Verarbeitende Betriebe. Man wendet sich nicht gegen die Industrie aber gegen die Folgen rücksichtloser industrieller Methoden: Beim Anbau und bei der [...]

Frühstück mit gutem Cappuccino, Prosciutto mit Pane und Schokoladen in einem alten Caffe bei Onkel und Tante heißt mein erstes Ziel nach dem ich den Morgen verschlafen habe.  Ich finde alles was ich brauche um die Ecke in einem kleinen Laden an der Piazza Chiesa della Salute. Gestern noch in den Bergen bei Cesare Giaccone zu einem Abendmal [...]

Zehntausende Menschen in bester Laune die , begleitet von ihren Kindern und anderen Familienmitgliedern zum Messegelände in der ehemaligen Fiat-Autofabrik pilgern um dort über luftgetrockneten Schinken, Wein und italienische Artisanal-Biere, Farinata (Kichererbsenmehlkuchen) und eingelegte Gemüse zu fachsimpeln, zu verkosten, eine Meining zu haben, kurz Streit zu bekommen um dann weiter zum nächtsne Stand zu ziehen an [...]

Jetzt beginnt die Trüffelsaison. Während in Italien, Istrien und Spanien der weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum pico) wieder gesammt wird  bereiten sich Feinschmecker weltweit auf die Ankunft der ersten der seltennen Schlauchpilze bei Ihrem Feinkosthändler vor.  Und wenn die von Jahr zu Jahr aufgrund der steigenden Nachfrage immer teurer werdenden Preise einmal etwas neidriger als sonst [...]