Am 9. und 10. Dezember hatten wir die Ehre, den traditionellen Rewe-Deutschland-Pokal 2011/2012 in der Yachthafenresidenz Hohe Düne austragen zu dürfen und so die besten Nachwuchsköche des Landes zu krönen. Unter dem Motto „Schauplatten – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt“ präsentierten die talentiertesten Nachwuchsköche aus Mecklenburg-Vorpommern ihre Ideen und Kreationen der Fachjury auf dem [...]

Die Weihnachtsfeiertage stehen bald vor der Tür mit besonderen Leckerein und vielen köstlichen Speisen. An diesen christlichen Tagen darf auch mal was Gesundes auf den Teller. Was bietet sich dafür besser an, als ein traditionelles Fischgericht mit frischen Kräutern an einem geselligen Tisch mit Freunden und der Familie.   Meine Rezept-Empfehlung für Sie zur Weihnachtszeit: [...]

Die Suppe blickt auf eine lange Geschichte zurück. Sie nimmt ihre Anfänge in der Steinzeit und wurde durch erste Verfeinerungen in der Renaissance zu dem was Sie heute ist. Denn die Suppe gilt schon lange nicht mehr als Nahrungsmittel für die ärmere Bevölkerung oder als Heilmittel gegen Erkältungen. Vielmehr ist sie ein fester Bestandteil des [...]

Auf den Tag genau ist es nun 32 Jahre her, dass Eckard Witzigmann als erster deutschsprachiger Koch drei Sterne im Guide Michelin erkochte. In seinem Münchner Schlemmerlokal „Aubergine“ gelang dem gebürtigen Österreicher ein Meisterwerk der Kochkunst, welches Kritiker nie zuvor in Deutschland erlebt hatten: Wachtel mit Ragoût aus Waldpilzen, Steinbutt mit Champignons gedünstet und Medaillons [...]

Der Herbst hat Einzug gehalten und mit ihm zahlreiche Leckerein, die die Natur uns schenkt. Es ist die Zeit von Beeren, Pilzen und natürlich auch von Wild. Das besonders hochwertige Fleisch ist fettarm und unbelastet und überzeugt geschmacklich durch ein unvergleichliches Aroma. Aus diesem Grund ist mein Rezept des Monats kein anderes als Rehrücken im Wirsingmantel [...]