Liebe Gourmetfreunde! Eine besondere Auszeichnung wurde uns dieser Tage zuteil: Der internationale Restaurantführer für “Autorenküche” mit regionalen Produkten, der in Italien publizierte Führer Identita Golose (dt. Naschhafte Identität) hat unser Gourmetrestaurant Der Butt als einziges Restaurant im Mecklenburg-Vorpommern neben nur vier weiteren Restaurants aus der ganzen Bundesrepublik aufgenommen. So erscheinen wir neben den ganz großen deutschen [...]

Von der Seefahrer-Droge zur modernen Kult-Spirituose mit Herrn Kowalczyk, Barchef im Cafe Einstein Stammhaus und der Bar Lebensstern, sowie dem internationalen Rumexperten Michael Mattersberger. Das heutige Thema passte besonder gut in den VIP-Bereich der Yachthafenresidenz Hohe Düne, der 2005 von den Admirälen der deutschen Marine eingeweiht wurde und seither als Admirals Club bekannt ist. Ölgemälde [...]

Als Gastronom trifft man täglich Menschen, die sich gerne öfter mal etwas Gutes gönnen möchten und das auch tun, oft aber ein wenig ratlos den widersprüchlichen Aussagen selbsternannter “Experten” aus dem Freundes- und Kollegenkreis gegenüber stehen, die alles besser wissen. Platitüden wie “Chardonnay aus dem Barrique… ist doch total out – man trinkt jetzt den und den” [...]

Liebe Weinfreunde! Endlich ist es soweit und an Pfingsten können Feinschmecker zum ersten Mal wieder die beliebten moderierten und kulinarischen Weinproben in der Yachthafenresidenz erleben. Das Konzept der Abende sieht ein vorgegebenes, fein abgestimmtes Wein- und Speisenmenü vor. Dabei lernen unsere Restaurantgäste die prominenten Gastwinzer und deren Familien oder Vertreter ganz menschlich nah und persönlich [...]

Ein Abend zwei Hochzeiten: Das geht doch! Dieter Müller, einer der ehrlichsten, lockersten und gleichzeitig und ernsthaftesten Gastgeber und Sterneköche der Nation hat diesen Preis mehr als verdient. Während mein Stellvertreter im Butt,  Alexander Dehn, mit der Hälfte meines Küchen-Teams am Samstag den Hauptgang für den Großen Gourmetpreis von Mecklenburg -Vorpommern 2009 in Heiligendamm kochte, hatte ich [...]