Autorenarchiv

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Jetzt geht’s der Forelle an den Kragen…

27. November 2013

Die hohe Kunst des Filetierens von Fisch bei Tisch will gelernt sein. Zu diesem Zweck versammelten sich die Nachwuchs-Gastronomen der Yachthafenresidenz Hohe Düne am 22. November im Restaurant Brasserie, in welchem sie eine anschauliche Filetierschulung unter der Leitung des F&B Managers Guido Weyhe erhielten. Gleich zu Beginn machte Herr Weyhe seinen Schülern, die gebannt an […]

Azubiaustausch REWE – YHD

15. November 2013

Ein Austausch der etwas anderen Art erwartete unsere beiden Koch-Auszubildenden Benny und Moritz am 11. und 12.11.2013. Mit unserem Geschäftspartner der OHG REWE-Foodservice GmbH & Co. „tauschten“ wir für zwei Tage zwei Auszubildende. Die Auszubildenden beider Unternehmen erhielten die Möglichkeit, den jeweils anderen Betrieb besser kennenzulernen und einen weiterführenden Einblick zu ihrem Beruf und Arbeitsalltag […]

Rezept des Monats November

13. November 2013

Ahoi liebe Kochliebhaber, mit dem Einzug des Winters beginnt die Zeit für herzhafte Fleischgerichte. Für den November empfehle ich Ihnen ein feines Gericht mit Lammkarree. Das edle, besonders zarte Rückenstück vom Lamm wird am Stück gebraten und steht für eine einfache Zubereitung. Für das Lammkarree lassen sich die verschiedensten Zubereitungsformen finden. Meine Variante mit pikanter […]

Emotionen pur bei der Wahl der Weinprinzessin 2013

06. November 2013

Es wurde gejubelt, gelacht, gestaunt, gebangt und die ein oder andere Träne vergossen. So emotional war das Finale des Berufswettbewerbs „Weinprinzessin Mecklenburg Vorpommern 2013“ in Stralsund, welches ich als Praktikantin des Marketings begleiten durfte. Sich einmal im Leben wie eine echte Prinzessin fühlen, in einem schönen Kleid und mit einer funkelnden Krone auf dem Haupt […]

Piña Colada & Co. – Schulung für potentielle Nachwuchs-Barkeeper

26. August 2013

Warum heißen Cocktails eigentlich Cocktails? Wer sich diese und einige andere Frage über Shortdrinks schon einmal gestellt hat, war auf unserer alljährlichen Cocktail-Schulung am richtigen Ort. In der Sport Bar lauschten unsere Azubis am Mittwochnachmittag gebannt den Worten von Cornel Parl, dem Bar Manager der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Dabei ging es nicht nur um die […]

Monatsrezept August

14. August 2013

Ahoi Kochliebhaber! Kennen Sie die Jakobsmuschel? Der Name bezieht sich auf den heiligen Jakobus, der zum Schutzpatron der Pilger wurde. Schon im Mittelalter waren Jakobsmuscheln bekannt und dienten den Pilgern auf dem Jakobsweg als Erkennungszeichen. Heute hat die Verehrung der Jakobsmuschel eher geschmackliche Gründe. Jakobsmuscheln sind besonders bei Feinschmeckern sehr beliebt. Ihr festes und leicht […]

Azubis Ahoi! Wir begrüßen unsere neuen Teammitglieder

07. August 2013

Mit einem erfolgreichen Schulabschluss, der Leidenschaft für eine Ausbildung in der Gastronomie und Hotellerie sowie einer gesunden Portion Aufregung starteten zum neuen Ausbildungsjahr zwölf junge Menschen in der Yachthafenresidenz Hohe Düne in ihr Berufsleben. Vor den zukünftigen Hotelfachkräften und Köchen liegen drei spannende und abwechslungsreiche Jahre der Ausbildung, die sie bei uns an der Ostsee […]

Endlich Facharbeiter! Azubis auf Hohe Düne freuen sich über ihren erfolgreichen Abschluss

07. August 2013

Drei Jahre spannende Erfahrungen, neues Wissen und gute Freundschaften: Die Ausbildung ist für jeden jungen Menschen ein Meilenstein. Am 01.08.2013 verabschiedeten wir offiziell unsere Auszubildenden, die im Juli ihre Ausbildung in der Yachthafenresidenz Hohe Düne beendeten. Unsere ehemaligen Azubis fieberten diesem Tag mit Freude entgegen und da ein Strand-Barbecue geplant war, hofften alle auf Sonnenschein […]

TOP Ausbildungsbetrieb 2012

03. Juni 2013

Was gibt es Schöneres für Auszubildende und Ausbilder, als in einem Betrieb zu lernen und zu arbeiten, der höchst aktuell als TOP Ausbildungsbetrieb 2012 durch die Industrie- und Handelskammer zu Rostock ausgezeichnet wurde?! Auch in diesem Jahr freut sich das Team der Yachthafenresidenz Hohe Düne, einer der ausgezeichneten Ausbildungsbetriebe im Kammerbezirk Rostock zu sein. Am […]

Bienvenue à Warnemünde!

18. April 2013

Nachdem unsere Azubis die Eindrücke aus ihrem spannenden Abenteuer „3 Wochen Paris“  schon so gut wie verarbeitet haben, starten nun die französischen Partner-Schüler in eine ebenso unvergessliche Zeit! Nach dem Check-in im Hostel in der Rostocker Innenstadt ging es auch schon auf große Erkundungstour durch die Stadt. Am Donnerstag begrüßten wir die Schüler dann auf […]

Dienstag, 28. März 2017