Es glitzerte wieder einmal in der Bundeshauptstadt auf der Internationalen Grünen Woche. Eine Parade toller landestypischer Kleider faszinierten die Besucher und die Regionen glänzten mit feinsten heimischen Produkten. Vom Dirndl bis zum Strandkorb – die schönsten Urlaubsziele Deutschlands lockten visuell und verführten kulinarisch die Besucher der Grünen Woche.

Für mich war die Basisstation das DEHOGA Kochstudio in der Länderhalle Mecklenburg-Vorpommern. Die Grüne Woche ist sicherlich der ideale Ausgangspunkt, das kulinarische Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern und natürlich meinen Ausbildungsbetrieb, die Yachthafenresidenz Hohe Düne mit ihren 11 Restaurants & Bars, zu vertreten.

Höhepunkt meiner Berlinvisite war die 4. Königinnenparade in der Halle eines Erlebnisbauernhofes mit 137 Königinnen, welche von der Arge deutscher Königinnen organisiert wurde. Wir konnten uns ganz ausgelassen über unsere bisherigen Erfahrungen und Erlebnisse in der Amtszeit austauschen und hatten gemeinsam viel zu lachen.

Durch wirklich alle Hallen der Grünen Woche schlenderte ich und die eine oder andere fachliche Begebenheit wurde begutachtet und gelegentlich auch praktisch durchgeführt  

Bis zum nächsten Jahr auf der Grünen Woche in Berlin! 

Herzlichste Grüße
Ihre Anne Schwab
Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommerns

Nachdem wir im letzten Jahr mit Stolz verkünden durften, dass die Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommerns für 2011/2012  aus der Yachthafenresidenz Hohe Düne kommt, möchten wir unsere Freude weiterhin mit Ihnen teilen. Unsere Prinzessin Anne I. präsentiert Ihnen einen besonderen Wein: den Qualitäts-Riesling „Villa Rheingau“ des Weinguts Gebrüder Grimm aus dem Jahr 2010.

Während der Zeit, in der unsere Weinprinzessin im Rheingau auf dem Weingut „Gebrüder Grimm“ eine Weinlese mit erlebte, schloss sie unter einer großen Auswahl eben genau diesen Wein ins Herz, ohne zu wissen, dass sie einmal die begehrte Krone tragen darf. Nach der Wahl zur Weinprinzessin war unsere Anne umso erfreuter, dass ihr Lieblingswein der neue Weinprinzessinnen-Wein wird.

Auf diese Weise möchten wir die Weinfreundschaft fortsetzen und sie mit Ihnen teilen. Genießen Sie den trockenen Qualitäts-Riesling „Villa Rheingau“ des Weinguts Gebrüder Grimm für 29 € in unserem Restaurant Brasserie. Der Spitzenwein aus dem Jahr 2010 profitierte vom milden Klima und den mineralhaltigen Böden der Region und spiegelt dies in abgestimmten Aromen und einer fruchtigen Note wieder.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und genussvolle Momente in unserem Hause.

Mit einem herzlichen Ahoi
Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Nun ist die Zeit gekommen, die letzten 5 Monate Revue passieren zu lassen und vieles aus der lehrreichen Zeit für die Zukunft mitzunehmen. Als ich Anfang September den ersten Schritt von der Fähre auf die Halbinsel Hohe Düne setzte, wusste ich nicht, was mich erwartet. Allein die Vorstellung, was Neues zu lernen und unterschiedliche Prozesse zu ergreifen hat mich hoch motiviert.

In diesen 5 Monaten habe ich die einzelnen Bereiche der Yachthafenresidenz gut kennengelernt und so erfahren, was für ein großes Potential in dieser Anlage steckt. Umso besser konnte ich die Marketingprozesse verstehen und die Notwendigkeit der internen und externen Kommunikation erkennen. Zunächst musste ich die unterschiedlichen Zielgruppen kennen lernen, um die verschiedenen Aufgaben der Marketing-Abteilung entsprechend den Gästewünschen umzusetzen. Dafür danke ich der ganzen Marketing-Crew und vielen weiteren Mitarbeitern aus dem operativen Bereich.

Heute ist ein perfekter Tag, das letzte Mal an den Strand zu gehen, um Gedanken zu sammeln und sich von der Hotelanlage zu verabschieden. Ich weiß noch, wie ich am ersten Tag meines Praktikums an der gleichen Stelle stand und von dieser Kulisse begeistert war. Die Ostsee schimmert in der Sonne und der Wind flüstert leise ins Ohr. Doch ich bin nicht der Einzige, der „Auf Wiedersehen“ sagen möchte, die frei lebende Robbe taucht aus dem Wasser und schwimmt auf mich zu wie an meinem ersten Tag.

Ein letztes Ahoi von Hohe Düne sendet Ihnen
Ihr Nikita Helwer
Praktikant Marketing

“Sag niemals nie” – Ich war davon überzeugt, nie an einer Quiz Show teilzunehmen, doch seitdem ich Weinprinzessin bin, hat sich ja eine Menge geändert. Noch vor der Weinprinzessinnenwahl haben alle 10 Finalistinnen bei einem Casting für die NDR-QUIZ Show “Leuchte des Nordens” vor der Kamera gestanden, um als potentielle Weinprinzessin dann auch Kandidatin in der Show zu sein. Das Prinzip: 5 Kandidaten aus 5 norddeutschen Bundesländern versuchen Fragen zu Norddeutschland zu beantworten, um mit den meisten Länderpunkten die Leuchte des Nordens zu gewinnen.

Der Tag, an dem die Show aufgenommen wurde, ging für mich schon sehr früh los, denn ich musste in die Filmstudios nach Hamburg fahren. Dort angekommen, wurde man von allen sehr nett begrüßt und jeder Wunsch wurde einem sprichwörtlich von den Augen abgelesen. Nach einer kurzen Besprechung und einer Studiobegehung haben wir auch schon die erste Probe inklusive Testfragen mit Carlo von Tiedemann gestartet. Im Anschluss daran schnell umziehen, Maske und dann war auch schon “Show Time”. Nach meiner anfänglichen Gelassenheit wurde ich nun doch sehr nervös, da ich zwar seit 3 Jahren an der Ostseeküste wohne, jedoch nicht dort aufgewachsen bin. Meine Mitkonkurrenten hatten da schon leichte Vorteile, aber ich denke, ich habe mich schlussendlich doch ganz gut geschlagen.

Wer wissen möchte, wie die Sendung ausging, sollte die NDR-Quizshow am Sonntag, 15.01.2012 um 21.45 Uhr nicht verpassen! Einfach mal selber mitraten und schauen, ob auch eine “Leuchte des Nordens” unter Ihnen ist Viel Spaß dabei!

Mit einem herzlichen Ahoi
Ihre Anne Schwab
Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommerns

Freuen Sie sich auf ein leichtes und leckeres Rezept im Monat Januar, das Sie nach üppiger Genussvielfalt an den Weihnachtsfeiertagen sündenfrei genießen können. Ich präsentiere Ihnen ein kalorienbewusstes Rezept für den Monat Januar. Genießen Sie diese köstliche Variante der Ostseegarnele aus meinem Kochbuch „Hahn kocht Fisch“.

Das Rezept finden Sie hier als PDF zum Ausdrucken: Ostseegarnelen-Rettich-Röllchen mit Honig-Rosmarinsauce

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Ihr Tillmann Hahn