Hohe Düne Blog

Ahoi und Herzlich Willkommen im Blog der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Hier erfahren Sie alle neuesten Informationen, spannende Geschehnisse und auch einen Blick hinter die Kulissen aus erster Hand. Ob Zimmermädchen oder Empfangschef, Praktikant oder Sternekoch, Concierge oder Marketingleiter - jeder kommt zu Wort und berichtet Ihnen hautnah aus der Welt des Ostsee Hotels. Seien Sie gespannt und diskutieren Sie mit!

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Ehemaligen-Treffen der Front Office Mitarbeiter

11. April 2016

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Gern erinnern wir uns an 10 Jahre Yachthafenresidenz Hohe Düne zurück, besonders an die schönen Momente die wir im Team hatten. Um uns alle einmal wiederzusehen, trommelten wir das alte Team zusammen und erfüllten uns damit einen Wunsch.

Zum Einklang versammelten wir uns alle im Admirals Club, wo wir mit einem Glas Sekt auf unser Wiedersehen anstießen. Begrüßt wurden wir von Direktor Harald Schmitt und Front Office Managerin Claudia Genilke.

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Wir begannen gleich in der Vergangenheit zu schwelgen und begaben uns nach dem ersten Erfahrungsaustausch auf eine kurze Hausführung und zeigten unseren ehemaligen Kollegen die Neuerungen im Hotel.

Am Abend ging es zum Dinner in den Teepott im Herzen von Warnemünde. Zum Ausklang ging es in die Klönstuv, so wie wir es „früher“ zum Feierabendausklang machten.

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Wir freuen uns schon jetzt auf das nächste Ehemaligen-Treffen und möchten uns an dieser Stelle für einen schönen Tag bedanken.

Bis dahin mit einem freundlichen Ahoi von der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Die Front Office-Crew

 

Meine tolle Ausbildung in der Yachthafenresidenz Hohe Düne!

09. März 2016

Ich bin Victoria Shoikhet und ich komme aus Russland. In meiner Heimat erlernte ich über ein Fernstudium den Beruf der Buchhalterin. Nach dem Studium arbeitete ich bei einer großen Tageszeitung in der Sales-Abteilung und mir wurde relativ schnell klar, dass ich meine berufliche Zukunft in dieser Richtung sehe. Im Jahr 2012 bin ich zu meinem Verlobten nach Deutschland gezogen.

In Deutschland angekommen, besuchte ich als erstes einen Integrationskurs. Hier lernte ich vom Alphabet bis hin zu den Grundlagen der deutschen Politik alles über Deutschland. Als ich den Ausbildungsplatz in der Yachthafenresidenz Hohe Düne bekam, besuchte ich die Volkshochschule um meine Deutschkenntnisse weiter zu verbessern.

Am ersten August 2014 begann meine Ausbildung als Veranstaltungskauffrau in der Yachthafenresidenz Hohe Düne und ich ging somit einen wichtigen Schritt in Richtung Traumberuf. Die spektakuläre Lage direkt am Meer, die schöne maritime Atmosphäre und die netten Kollegen sind Spitze. Es ist nicht nur eines der schönsten Hotels an der Ostsee, sondern auch eines der größten Kongresshotels in Mecklenburg-Vorpommern.

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Das Ausbildungssystem besteht aus Theorie und Praxis. Die Theorie lerne ich in der Berufsschule und die erlernten Kenntnisse realisiere ich später in der Praxis. Zu meinen praktischen Erlebnissen erfahren Sie später mehr. Zuerst möchte ich Ihnen meinen Beruf „Veranstaltungskauffrau“ näher erläutern.

Die Veranstaltungskaufleute, auch Event Manager, organisieren und konzeptionieren die Events, Kongresse, Messen und viele weitere Veranstaltungen. Zu den Aufgaben gehört auch die Kostenkalkulation, die Erstellung von Ablauf- und Regieplänen, die Kundenbetreuung während der Veranstaltung und vieles mehr. Kreativität, Flexibilität, Zielstrebigkeit, Gastgeberfähigkeiten und Freundlichkeit sind die wichtigsten Bestandteile des Berufes.

Die Ausbildung in der Hotellerie bringt auch einige Besonderheiten mit sich. Zum Beispiel ist mein Ausbildungsplan so auf gesplittet, dass ich während der Ausbildung viele verschiedene Abteilungen durchlaufe. Ich erhalte neben der Büroarbeit in meiner Abteilung, der Convention Sales-Abteilung, auch Einblicke in die Abteilungen Buchhaltung und Marketing. Im operativen Bereich lerne ich die Bereiche Rezeption, Housekeeping und Bankett-Service näher kennen. Diese Maßnahme ermöglicht mir, das Unternehmen besser kennen zu lernen und einen weiterführenden Einblick in den Beruf zu erhalten.

Victoria Shoikhet

Zurzeit bin ich im zweiten Lehrjahr und habe die Hälfte meiner Ausbildung geschafft. Bisher hat mir meine Ausbildung viel Spaß gemacht und ich hoffe, dass es so weiter geht.

Victoria Shoikhet
Auszubildende

Vorweihnachtliche Küchenparty auf Hohe Düne

11. Dezember 2015

Am 5. Dezember 2015 lud die Küchen-Crew der Brasserie in die Yachthafenresidenz Hohe Düne zur großen Nikolaus-Küchenparty ein. 85 Gäste folgten dem Ruf und erlebten einen abwechslungsreichen Abend.

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Nachdem die Gäste schon am Tag die Möglichkeit hatten mit einem Ausflugsschiff dem Rostocker Weihnachtsmarkt einen Besuch abzustatten, waren sie bereits in vorweihnachtlicher Stimmung. Diese wurde durch die winterliche Dekoration in der Brasserie noch intensiviert.

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Schon während des Empfangs, welcher den Gästen mit spritzigen Getränken und Fingerfood versüßt wurde, spielten bereits die „Küchenbullen“ auf. Die zweiköpfige Band begeisterte über den gesamten Abend und sorgte für ausgelassene Stimmung.

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Nach einer kurzen Begrüßungsrede durch den Hoteldirektor Harald Schmitt hatten die Gäste die Möglichkeit die Küche der Brasserie aufzusuchen. Hier schauten sie den werkelnden Köchen über die Schulter und kamen mit ihnen ins Gespräch. Eine große Auswahl an leckeren Speisen lud zum Probieren und Schlemmen ein – ob knackige Salate, frischer Fisch, Pasta oder zartes Fleisch.

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Bis kurz vor Mitternacht feierten die Gäste mit der Crew der Yachthafenresidenz bei weihnachtlichen Klängen. Obwohl auch der Nikolaus einen Blick in die Küche geworfen hat?

Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Kultur trifft Genuss

18. November 2015

Am Samstag dem 14.11.2015 wurde es in unserem Panorama-Restaurant Riva kulturell: bereits zum fünften Mal fand das Herbstevent „Kultur trifft Genuss“ bei uns statt.

In Zusammenarbeit mit Rostock Marketing, der Tourismuszentrale Rostock & Warnemünde und dem Volkstheater Rostock wurde an einem Abend in zehn Restaurants und Hotels in Warnemünde ein

abwechslungsreiches Kultur-Programm aus Gesang, Tanz, Schauspiel und mehr geboten. Zu dem unterhaltsamen Programm sorgte zudem jeder Standort für ein kulinarisches Erlebnis.

Die Yachthafenresidenz Hohe Düne war auch in diesem Jahr wieder als Austragungsort dabei. Den Anfang in unserem Restaurant Riva machte Theresa Grabner, die mit ihrem Operngesang das Publikum beeindruckte. Zusammen mit Ihrem Studienleiter präsentierte Sie zwei Lieder aus den Werken „Die Entführung aus dem Serails“ und „My Fair Lady“.

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Im Anschluss spielten drei Schauspielerinnen eine Szene aus dem Theaterstück „Alter Strom“ und brachten das Publikum zum Lachen. Herzlich gelacht wurde auch beim Auftritt von Alexander Wulke der eine Szene aus „Die Sternstunden des Josef Bieder“ darbot und dabei das Publikum gleich mit einband.

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Jasmin Edezadzadeh unterhielt das Publikum mit Pop sowie mit klassischer Musik und sang Ihre Interpretation von „Nothing compares 2 U“.

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Eine Neuinterpretation vom „Schwanensee“ zeigte die Tanzcompagnie des Volkstheaters die zwei Tänze Ihres Stücks „Schwarz/Weiß/Schwan“ tanzten.

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Den Abschluss machten die zwei lustigen Schauspielerinnen aus dem Stück „Matrosen, Mädchen, Ringelnatz“.

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Die begeisterten Gäste folgten gespannt den Auszügen aus dem Programm des Rostocker Volkstheaters und ließen sich neben der Kultur von kulinarischen Köstlichkeiten aus der Hohe Düne-Küche verwöhnen.

Ihre Yachthafenresidenz Hohe Düne Crew

O´zapft is!

20. Oktober 2015

Oktoberfest in der Bootshalle bringt bayerisches Flair in den Norden

Vergangenen Samstag lud die Yachthafenresidenz Hohe Düne zu der bayerischen Gaudi – dem Oktoberfest – ein. Von der Dekoration über die klassischen bayerischen Schmankerl bis hin zum Programm stand das Fest dem Original in nichts nach.

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Unsere Bootshalle verwandelte sich ein Festzelt mit Buden, Buffet und Bühne. An den Spielbuden konnten unsere Gäste unter anderem ihre Geschicklichkeit im Zielen unter Beweis stellen und dabei den einen oder anderen Preis gewinnen.

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Zahlreiche Gäste, egal ob groß oder klein, erschienen in traditionellen Trachten. Besonders die Frauen legten sich mächtig ins Zeug und trugen wunderschöne Dirndl. Um 21 Uhr wurde das schönste Dirndl in der Bootshalle gekürt.

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Für zünftige Musi´ sorgte die Band ragadingdong und es dauerte nicht lange bis es die Gäste auf die Tanzfläche zog. Der gelungene Abend wird uns noch lange in Erinnerung bleiben und wir freuen uns schon auf die Wiederholung im nächsten Jahr!

Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Begeisterte Gäste beim ersten Jubiläums-Wochenende

19. Oktober 2015

Im Rahmen des 10-jährigen Jubiläums der Yachthafenresidenz Hohe Düne ging es an diesem Wochenende im Haupthaus unseres Hotels hoch her: wir feierten das erste von drei Jubiläums-Wochenenden!

Eine große Geburtstagstorte versüßte unseren Gästen den Aufenthalt. Klein und Groß waren von unserem Zauberer begeistert. Auch beim Kinderschminken herrschte reges Treiben. Außerdem sorgten eine Fotowand und ein Mal-Tisch für Unterhaltung der Kleinsten.

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Alle angereisten Gäste erhielten ein Glückslos um an unserem großen Gewinnspiel teil zu nehmen. Der kleine Lorenzo spielte um 18 Uhr die Glücksfee und zog die glücklichen Gewinner einer Aroma-Relax-Rückenmassage im Hohe Düne SPA, einem Abendessen in der Brasserie und einer Übernachtung in der Yachthafenresidenz.

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Trotz des nicht so optimalen Wetters zog es die Gäste um 20 Uhr nach draußen auf die Hafenterrasse, wo eine große Lasershow den Warnemünder Nachthimmel erstrahlen ließ.

Am Sonntag wurden in der Lobby frische Waffeln serviert.

Wer das abwechslungsreiche Programm an diesem Wochenende verpasst hat, hat an den nächsten beiden Wochenenden noch die Chance mit uns zu feiern. Am 24.-25.10. und 31.10.-01.11. freuen wir uns, Sie als unsere Hotelgäste zu begrüßen und Sie mit unserem Jubiläums-Programm zu begeistern! Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Hafensaison-Abschluss im Dirndl

09. Oktober 2015

Bei uns auf Hohe Düne ist der Herbst spürbar eingezogen. Das bedeutet leider auch, dass die Hafensaison zu Ende geht. Deshalb feierten wir am vergangenen Samstag unsere Saisonabschlussfeier. Zum Thema „Oktoberfest“ lud der Yachthafen Hohe Düne ein.

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Erstmalig mit Themenbezug war die große Bootshalle der Yachthafenresidenz bayerisch geschmückt. Rund 190 Teilnehmer folgten der Einladung, womit die Zahl der Gäste vom Vorjahr um fast 50 % gesteigert wurde.

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Kulinarisch wurden die Gäste mit zünftig bayerischer Küche verwöhnt. Neben Stecker’lfisch, Leberknödelsuppe und Nürnberger Rostbratwürstel durften natürlich auch Haxe und Weißwurst nicht fehlen.

Ein buntes Rahmenprogramm sorgte für Abwechslung. Oktoberfest-Spiele wie Ballwerfen, Dart und Nagelbalken-Schlagen begeisterten die Menge. Zwischen all den bunten Dirndln und tollen Lederhosen wurde das beste Wiesn-Outfit prämiert. Bei bester Stimmung begannen die Gäste schon zu Beginn zu tanzen. Dank der mitreißenden Musik von „Lothar´s Bayernshow“ fand dies auch bis nach Mitternacht keinen Abbruch.

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Die Crew des Yachthafens Hohe Düne bedankt sich für eine tolle Saison und eine unvergessliche Abschlussfeier. Wir freuen uns auf die Hafensaison 2016!

Frischer Fisch und Meer

06. Oktober 2015

Am Samstag dem 03.10. lud die Hohe Düne Kochschule zum gemeinsamen maritimen Kochen unter dem Zeichen „Feines aus dem Meer“ ein. Neben Fisch stand auch zum Beispiel Hummer auf der Speisekarte.

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Unter der Leitung von Herrn Walter erlernten die Kursteilnehmer wie Lachs und Loup de mer richtig filetiert werden. Während den Gästen interessantes Wissen zu Eiweiß- und Fettgehalt der Fische und deren Bedeutung in einer gesunden Ernährung vermittelt wurde, bereiteten sie die leckeren Speisen unter Anleitung zu. Dabei kamen natürlich auch tolle Beilagen und frisches Gemüse zum Einsatz.

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Highlight für die Teilnehmer war die Zubereitung von frischem Hummer. Dabei schulte Herr Walter im Detail wie man aus dem Krustentier ein leckeres Gericht zaubert und das feste und wohlschmeckende Fleisch fein zubereitet.

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Mit thematisch passendem maritimen Blick auf die Ostsee wurden die gemeinsam gekochten Menüs in gemütlicher Runde verzehrt. Gäste die dabei auf den Geschmack gekommen sind, können die Gerichte auch zuhause nachkochen – alle erhielten zusätzlich zu Ihrer Teilnahme-Urkunde auch eine Rezeptübersicht.

Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Segel setzen bei strahlendem Sonnenschein

29. September 2015

Hohe Düne Segel Cup ein voller Erfolg

Am Samstag, dem 26.09.2015 wimmelte es im Seegebiet vor Warnemünde von Seglern verschiedener Größenlage: der Yachthafen Hohe Düne und der Hanseatische Yachtclub zu Hohe Düne e. V. riefen zum großen Segel Cup 2015 auf.

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Viele Segelbegeisterte auf insgesamt rund 50 Schiffen folgten dem Ruf. Die guten Wetterprognosen sorgten auch für zahlreiche kurzentschlossene Teilnehmer. Die Veranstalter begrüßten Teilnehmer aus Berlin, Potsdam und von der gesamten Ostseeküste mit einem reichhaltigen Segler-Frühstücks-Buffet in der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Bei strahlendem Sonnenschein und einer Windstärke von 2-3 Knoten stachen die Segler in See.

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Gegen 10.30 Uhr rief die Rennleitung zum ersten Start auf. In drei Größen-Kategorien wurden drei Kurse gefahren – zwei up & down sowie ein Streckenkurs. Bei idealen Segelbedingungen lieferten sich die Teilnehmer spannende Kopf an Kopf rennen. Mit geringem Seegang zeigte sich die Ostsee von ihrer besten Seite. Vor der Küste von Warnemünde entstand ein herrliches Bild von dem maritimen Getümmel.

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Auch ein Team der Yachthafenresidenz war dabei. Als Besatzung der 17 m Yacht Ember Sea erfreuten sie sich an einem wunderbaren Rennen voll spannender Manöver und einem temporeichen Segelerlebnis in einer traumhaften Kulisse.

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Am Abend fand der sportliche Saisonabschluss seinen Höhepunkt in der großen Bootshallenfeier. Die Gäste wurden mit Freibier und einem üppigen Regatta-Buffet aus der Küche der Yachthafenresidenz verwöhnt und begutachteten in einer Diashow die Bilder des Tages. Bei der großen Siegerehrung freute sich die Crew der ARXES-TOLINA BM YACHTING um Peter Heilmann über den Gesamtsieg und somit den Hohe Düne Pokal sowie eine Uhr von Michel Herbelin. Bei der Musik der Band „ZigZag“ wurde bis in die Nacht getanzt und gefeiert.

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Der Hohe Düne Segel Cup 2015 war eine rundum gelungene Veranstaltung. Daher ist es auch wenig verwunderlich, dass bereits am selben Abend ersten Absprachen und Vorschläge zum dritten Durchgang in 2016 auf den Tisch kamen.

Ihre Crew der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Italienische Lebensfreude auf Hohe Düne

21. September 2015

Am Samstag hieß es in der Hohe Düne Kochschule „Bella Italia“ erleben – mit unserem Pasta Kochkurs!

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Die Gäste wurden von unserem Küchenchef Herrn Wenzel an die italienische Küche mit all Ihren Raffinessen und Vorlieben herangeführt. In mediterraner Stimmung erlernten Sie die Herstellung verschiedener Pasta-Sorten wie Tagliatelle, Tagliolini, Farfalle und Ravioli. In liebevoller Feinarbeit und mit körperlichem Einsatz kneteten alle den Teig mit der Hand.

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Dazu kochten die Gäste Sauce Carbonara, Napoli und Marsallasoße. In leckeren Kombinationen wurden so unterschiedlichste Gerichte erstellt und mit großer Begeisterung gemeinsam verzehrt.

Der Kochkurs war für alle ein Erlebnis und auch nachdem der Muskelkater vom Teigkneten abgeklungen ist, bleibt das Wissen über die italienische Küche und deren Zubereitung bestehen. Zum Nachkochen gab es für alle mit einer Urkunde ausgezeichneten Hobby-Köche natürlich die Rezepte auch für Zuhause.

Montag, 26. September 2016